糀・麴（こうじ）│海から山まで白山発酵街道

麹あまざけ

石川県の米と米麹のみで作った無添加・無加糖・ノンアルコールドリンク。H27石川県優良観光土産品コンクール知事賞受賞。石川ブランド製品認定。 ■株式会社金谷酒造店 ■石川県白山市安田町3-2 TEL.076-276-1177 / FAX.076-27 […]

吉市醤油店

一滴辛（いってきから）

国産原材料のみ使用。剣崎ナンバ（唐辛子固有種）を丸大豆醤油モロミ、米糀、酒粕で長期発酵熟成。深い旨味と新たな辛さ特徴。 ■吉市醤油店 ■石川県白山市安吉町78番地 TEL.076-275-0908 / FAX.076-275-8181 […]

こうじきぬや武久商店

糀

醸造のまち鶴来地区で創業以来の石室で造った手作りの白こうじ。 ■こうじきぬや武久商店（たけきゅうしょうてん） ■石川県白山市鶴来本町1丁目ワ102 TEL.076-272-0117 / FAX.076-272-0117

まるいち味噌の一川商店

おかえり味噌

厳選した国産大豆と米麹の香り豊かな味噌。 ■まるいち味噌の一川商店石川県白山市美川神幸町ソ408 TEL.076-278-2041 / FAX.076-278-6424 http://maruichimiso.com/

まるいち味噌の一川商店

白糀

木折と昔ながらの製法で、丁寧に製造した甘味が強く香りの良い糀。 ■まるいち味噌の一川商店 ■石川県白山市美川神幸町ソ408 TEL.076-278-2041 / FAX.076-278-6424 http://maruichimiso.com/

まるいち味噌の一川商店

塩麴

丁寧に手作りした米糀を、充分に発酵させた塩麹。 ■まるいち味噌の一川商店 ■石川県白山市美川神幸町ソ408 TEL.076-278-2041 / FAX.076-278-6424 http://maruichimiso.com/

まるいち味噌の一川商店

しょうゆ麹

手作り米糀と香りある本醸造醤油を充分に発酵させたしょうゆ麹。 ■まるいち味噌の一川商店 ■石川県白山市美川神幸町ソ408 TEL.076-278-2041 / FAX.076-278-6424 http://maruichimiso.com/

まるいち味噌の一川商店

野菜みそ

たっぷり野菜と白糀をじっくり煮込んだおかず味噌。 ■まるいち味噌の一川商店 ■石川県白山市美川神幸町ソ408 TEL.076-278-2041 / FAX.076-278-6424 http://maruichimiso.com/

株式会社銭福屋

大根寿し

大根、にしん、人参、昆布等を米糀で漬込み熟成させたお漬物。 ■株式会社銭福屋 ■石川県白山市倉部町200番地 TEL.076-275-5931 / FAX.076-275-6114 http://zenifukuya.com/

株式会社銭福屋

福さば（〆さば糀漬け）

さばを塩、酢で軽くしめ米糀で漬けた、まろやかな〆さば。 ■株式会社銭福屋 ■石川県白山市倉部町200番地 TEL.076-275-5931 / FAX.076-275-6114 http://zenifukuya.com/

株式会社銭福屋

剣崎なんばの辛レーまん

米糀を入れたもっちりした食感の生地と、なんばの辛みのきいたカレー味の中華まん。 ■株式会社銭福屋 ■石川県白山市倉部町200番地 TEL.076-275-5931 / FAX.076-275-6114 http://zenifukuya.com/

白峰まちづくり協議会

桑島大根寿司

自家栽培の大根を麹で漬けた桑島地区でお正月によく作られた大根寿司。 ■白峰まちづくり協議会 ■石川県白山市白峰ロ９番地 TEL.076-259-2839

糀・麴（こうじ）

一般社団法人 白山市観光連盟

一般社団法人白山市観光連盟