糀・麴(こうじ)
糀・麴(こうじ)を使った発酵食品。味噌(みそ)、醤油(しょうゆ)、塩麴(しおこうじ)など、白山市ならではの食材や製法で造られた発酵食品。
一滴辛(いってきから)
国産原材料のみ使用。剣崎ナンバ(唐辛子固有種)を丸大豆醤油モロミ、米糀、酒粕で長期発酵熟成。深い旨味と新たな辛さ特徴。 ■吉市醤油店 ■石川県白山市安吉町78番地 TEL.076-275-0908 / FAX.076-275-8181 […]
福さば(〆さば糀漬け)
さばを塩、酢で軽くしめ米糀で漬けた、まろやかな〆さば。 ■株式会社 銭福屋 ■石川県白山市倉部町200番地 TEL.076-275-5931 / FAX.076-275-6114 http://zenifukuya.com/
剣崎なんばの辛レーまん
米糀を入れたもっちりした食感の生地と、なんばの辛みのきいたカレー味の中華まん。 ■株式会社 銭福屋 ■石川県白山市倉部町200番地 TEL.076-275-5931 / FAX.076-275-6114 http://zenifukuya.com/