「海から山まで白山発酵街道」ブランド認定事業
発酵文化の地 白山市
日本は世界中で最も多くの発酵食品を食文化に持つ、世界に誇る発酵王国です。
ここ白山市は、豊潤な日本海から日本三名山の一つ白山の頂までおよぶ、豊かな大地に、連綿と発酵文化が紡がれた国内有数の発酵産地です。
先人たちの発酵にかける探究心は、 猛毒で知られるふくぐの卵巣すらも
発酵学者の小泉武夫氏から「食の世界遺産」と称されるほどの美味なる発酵グルメへと変えてしまいました。
白山市内特有の優れた発酵商品を「海から山まで白山発酵街道」ブランドとして認定し、広くPRすることで、商品価値の向上と地域経済の活性化及び市のイメージアップを図るものです。
「海から山まで白山発酵街道」ブランド認定された商品は、ブランドロゴマークが使用できるほか、ホームページやパンフレット等への掲載、「めぐみの白山ふるさと便」の対象商品としての活用など、積極的にPRを行っていきます。
