ブランド認定商品│海から山まで白山発酵街道

白糀

木折と昔ながらの製法で、丁寧に製造した甘味が強く香りの良い糀。 ■まるいち味噌の一川商店 ■石川県白山市美川神幸町ソ408 TEL.076-278-2041 / FAX.076-278-6424 http://maruichimiso.com/

丁寧に手作りした米糀を、充分に発酵させた塩麹。 ■まるいち味噌の一川商店 ■石川県白山市美川神幸町ソ408 TEL.076-278-2041 / FAX.076-278-6424 http://maruichimiso.com/

手作り米糀と香りある本醸造醤油を充分に発酵させたしょうゆ麹。 ■まるいち味噌の一川商店 ■石川県白山市美川神幸町ソ408 TEL.076-278-2041 / FAX.076-278-6424 http://maruichimiso.com/

たっぷり野菜と白糀をじっくり煮込んだおかず味噌。 ■まるいち味噌の一川商店 ■石川県白山市美川神幸町ソ408 TEL.076-278-2041 / FAX.076-278-6424 http://maruichimiso.com/

大根、にしん、人参、昆布等を米糀で漬込み熟成させたお漬物。 ■株式会社銭福屋 ■石川県白山市倉部町200番地 TEL.076-275-5931 / FAX.076-275-6114 http://zenifukuya.com/

さばを塩、酢で軽くしめ米糀で漬けた、まろやかな〆さば。 ■株式会社銭福屋 ■石川県白山市倉部町200番地 TEL.076-275-5931 / FAX.076-275-6114 http://zenifukuya.com/

米糀を入れたもっちりした食感の生地と、なんばの辛みのきいたカレー味の中華まん。 ■株式会社銭福屋 ■石川県白山市倉部町200番地 TEL.076-275-5931 / FAX.076-275-6114 http://zenifukuya.com/

全国で石川県にしか認められていない猛毒を無毒化する製法によって造られた、奇跡の発酵食品。 ■あら与 ■石川県白山市美川北町ル61 TEL.076-278-3370 / FAX.076-278-5688 https://arayo.co.jp/

ふぐ子糠漬をフリーズドライした6種類の味のふりかけ。 ■あら与 ■石川県白山市美川北町ル61 TEL.076-278-3370 / FAX.076-278-5688 https://arayo.co.jp/

1年以上糠漬けにして発酵させた鯖を食べやすくスライス。 ■あら与 ■石川県白山市美川北町ル61 TEL.076-278-3370 / FAX.076-278-5688 https://arayo.co.jp/

ふぐの卵巣の糠漬けと国産丸大豆醤油のもろみを無添加で味付けた逸品。発酵食品の最高傑作。 ■あら与 ■石川県白山市美川北町ル61 TEL.076-278-3370 / FAX.076-278-5688 https://arayo.co.jp/

加賀菊酒をたっぷりと含ませ、きめ細かくしっとりと仕上げました芳醇な香りが自慢。 ■越原甘清堂 ■石川県白山市鶴来本町二丁目ワ122 TEL.076-272-0305 / FAX.076-272-0305